Como E Por Que Calcular Carboidratos Líquidos Na Dieta Low Carb

Tradução, adaptação e finalização por Guilherme Torres e Roney Fernandez. O texto original é o norte-americano nutricionista Franziska Spritzler e ele está aqui.

Carboidratos Liquidos – FACETHUMB

Quando falamos sobre a dieta low-carb, não é um assunto muito controverso sobre a contagem de carboidratos.

Emagreça com o Dr. Ray

E ele pode ser resumido nesta questão: devemos contar a quantidade de hidratos de carbono líquido do alimento ou apenas o total de hidratos de carbono?

Sendo que a controvérsia se inicia com a definição de “cálcio líquido”.

Porque este termo não é reconhecido oficialmente, nem é unanimidade entre os especialistas em nutrição.

Além disso, devido a informações conflitantes e superar, encontrar o caminho certo para calcular o carboidrato líquido pode ser confuso.

Na verdade, as informações sobre os hidratos de carbono líquido em embalagens de alimentos pode não refletir o número de carboidratos que seu corpo realmente absorve.

Felizmente, eles não sabem como o corpo processa os diferentes tipos de hidratos de carbono pode ajudar você a atingir seus objetivos em uma dieta baixa em hidratos de carbono, como por exemplo:

  • há mais serenidade e paz de espírito ao fazer escolhas alimentares,
  • para controlar o açúcar no sangue no sangue, e
  • atingir o seu objetivo de perder peso sem passar fome.

Então, por favor, leia este texto até o final.

Porque, em apenas cerca de 5 minutos de leitura, vamos:

  • explicar bem para você , estes são os menos dióxido de carbono líquido,
  • fornece dicas sobre como contar os hidratos de carbono em fibras alimentares e álcoois de açúcar, tais como xilitol,
  • analisar os prós e contras da contagem do total de carboidratos contra os hidratos de carbono líquido.

E vamos começar a discutir o que é de hidratos de carbono líquido.

Relacionadas: conheça o nosso menu para o 147 dias de dieta low-carb e não se preocupe com isso e não ser calcular proteína em cada refeição.

Quais São Os Hidratos De Carbono Líquido (Ou “Carboidratos Digeríveis”)?

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Em poucas palavras, os hidratos de carbono líquido, de modo que eles efetivamente absorvida pelo seu corpo.

(Eles também são chamados por alguns autores de “digestão de hidratos de carbono” ou “impacto carboidratos”.)

E é importante notar que o termo “proteína de fluido” abrange tanto os hidratos de carbono simples (fonte de monossacarídeos e dissacarídeos, como frutas, legumes, leite, açúcar, mel e xarope de bordo) e complexo (fonte de amido, como batatas).

Em ambos os casos, o que acontece com seu corpo quando você come carboidratos, eles são os seguintes.

Seu corpo quebrar os carboidratos em unidades individuais de açúcar (que é o que seu corpo pode usar como fonte de energia), utilizando as enzimas produzidas por seu intestino.

No entanto, alguns hidratos de carbono não pode ser quebrada no ciclo do indivíduo.

E os outros, é apenas parcialmente quebrados e absorvidos no meio dos quais incluem álcoois de açúcar, tais como xilitol e fibra.

Assim, os hidratos de carbono líquidos são aqueles que são capazes de ser digeridos pelo seu organismo, e eles geralmente não incluem álcoois de açúcar ou de fibra.

Devido a isso, a maioria dos álcoois de açúcar e fibra pode ser subtraído do total de carboidratos no cálculo de hidratos de carbono líquido.

Ou, simplesmente:

Net carboidratos = total de hidratos de carbono — álcoois de açúcar — fibra.

Em suma: Quando você come carboidratos, seu corpo é “quebrar” em pequenas unidades, que vai ser absorvida. Alguns hidratos de carbono, como a fibra e os álcoois de açúcar pode ser totalmente quebrado, e assim são tratados de maneira diferente dos carboidratos digeríveis.

Como Seu Corpo Lida Com Hidratos De Carbono Derivado Da Fibra

Carboidratos Liquidos 1

A fibra é uma forma única de hidratos de carbono em termos de digestão e os efeitos sobre o corpo, porque, ao contrário de amido e açúcar, fibras naturais não são absorvidos no intestino.

Isso acontece porque as ligações entre as unidades de açúcar não pode ser quebrada pelas enzimas do trato digestivo.

Portanto, a fibra passa diretamente para o cólon, onde pode acontecer são duas coisas diferentes (dependendo do tipo de fibra).

Uma vez que existem duas categorias principais de fibras: solúveis e insolúveis.

Cerca de dois terços da fibra que a maioria das pessoas comem é insolúvel, enquanto o outro terço é solúvel.

As fibras que são insolúveis não se dissolvem na água: eles dão as fezes mais volumosas e podem ajudar a prevenir a prisão de ventre.

Este tipo de fibra para fora do cólon alterar, fornecendo zero calorias e nenhum efeito sobre os níveis de insulina ou de açúcar no sangue.

Por outro lado, a fibra solúvel dissolve-se na água e forma um gel que retarda o movimento dos alimentos no seu corpo e podem ajudar você a se sentir saciado.

(Além disso, eles também têm o seu papel no combate intestinal flush.)

Depois de chegar em seu cólon, a fibra solúvel é fermentado em ácidos graxos de cadeia curta por bactérias.

Esses ácidos graxos, que ajudam a manter o intestino saudável e também pode trazer diversos outros benefícios para a saúde.

Estudos têm mostrado que a fermentação de 1 grama de fibras solúveis (ácidos graxos de cadeia curta) para cerca de 1 a 2 calorias, dependendo do tipo de fibra.

Dado que cerca de um terço da fibra na maioria dos alimentos é solúvel, uma porção do alimento tem 6 gramas de fibra contribuiria com até 4 calorias na forma de ácidos graxos.

No entanto, apesar de a fibra solúvel fornece poucas calorias, o que não parece aumentar o nível de glicose no sangue.

De fato, pesquisa recente sugere que os seus efeitos sobre o intestino e podem até mesmo ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Muitos estudos têm mostrado que a fibra solúvel pode levar a um melhor controle dos níveis de açúcar no sangue no sangue, aumento da sensibilidade à insulina e menor absorção de cálcio (e a maioria dos que acaba abandonado intactas nas fezes).

Por outro lado, uma fibra tratada chamado isomaltooligosacarídeo (IMO) parecem ser parcialmente absorvida no intestino delgado, bem como os hidratos de carbono, não-fibrosos, o que pode aumentar o açúcar no sangue.

Recentemente, vários fabricantes de alimentos têm para substituir o IMO e outras formas de fibra em seus produtos.

No entanto, IMO ainda podem ser encontrados muitos destes alimentos “low-carb”.

Em suma: em Fibras naturais não são absorvidos no intestino delgado. Enquanto insolúvel fibra passa intacta através de seu corpo, a fibra solúvel é fermentado no intestino, e contribui com poucas calorias e tem efeitos benéficos ou neutros em termos de açúcar no sangue.

Como Seu Corpo Lida Com Hidratos De Carbono Em Álcoois De Açúcar

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O processo de álcoois de açúcar no seu corpo, acontece da seguinte maneira.

Muitos álcoois de açúcar são apenas parcialmente absorvido no intestino delgado, e que há uma grande variação entre os diferentes tipos.

Os pesquisadores relataram que o intestino pode absorver de 2 a 90% dos álcoois de açúcar que vêm a ele.

No entanto, alguns só são rapidamente absorvidos para o sangue e, em seguida, excretado na urina.

Além disso, estes álcoois de açúcar pode ter efeitos diferentes sobre a quantidade de açúcar no sangue e níveis de insulina, apesar de todos esses efeitos são consideravelmente mais baixos, comparados com os de açúcar de mesa (sacarose) ou glicose.

Aqui está uma lista do índice glicêmico e de insulina para os álcoois de açúcar mais comum. Para fins de comparação, o índice glicêmico e a insulina da glicose pura são cerca de 100.

  • O eritritol: Índice glicêmico 0, o índice de insulina 2
  • Isomalte: Índice glicêmico 9, o índice de insulina 6
  • Maltitol adoçante mistura: Índice glicêmico, de 35, que é o índice de insulina 27
  • Sorbitol: Índice glicêmico 9, o índice de insulina 11
  • Xilitol: o Índice glicêmico 13, índice de insulina 11

No entanto, nem todos os álcoois de açúcar são o mesmo para o seu corpo.

Sendo que maltitol adoçante mistura é o açúcar álcool mais comumente usados em alimentos processados, incluindo o baixo nível de proteína baixa em hidratos de carbono e doces sem açúcar.

Ele é parcialmente absorvida no intestino delgado, e o resto é fermentada por bactérias no cólon.

Também foi descoberto que ele fornece, aproximadamente, 3 kcal por grama, ou, 1 kcal a menos quando comparado com 4 calorias para cada grama de açúcar.

No entanto, como o poder adoçante de maltitol adoçante mistura é menor do que a de açúcar, você precisa usar uma quantidade superior de maltitol adoçante mistura para substituir o açúcar de mesa (sacarose) — o que o maltitol adoçante mistura de uma má escolha.

(Porque você estaria bêbado na mesma quantidade de calorias, além disso não houve nenhuma evidência de que o maltitol adoçante mistura para elevar o nível de açúcar no sangue em pessoas com diabetes e pré-diabetes.)

Assim, se você quiser uma escolha de topo, você pode optar por xilitol (que temos abordado em detalhes em nosso texto completo).

Ou até mesmo o eritritol — o que, em termos de carboidratos, fluidos, parece ser a melhor opção de todas.

Afinal, cerca de 90% do total ingerido, o eritritol é absorvida no intestino delgado e, em seguida, excretado na urina.

Os restantes 10% fermentado em ácidos graxos de cadeia curta no cólon (a mesma coisa também acontece com as sementes).

Isso os torna essencialmente livre de carboidratos e livre de calorias.

No entanto, tanto o eritritol e xilitol podem causar alguns problemas digestivos (como o gás ou o intestino solto), em certas pessoas mais sensíveis.

Estudos têm mostrado que outros álcoois açúcares também são parcialmente absorvidos e pode aumentar um pouco de açúcar no sangue, mesmo que em menor grau do que maltitol adoçante mistura.

No entanto, assim como o eritritol e xilitol, também pode causar inchaço importante, gases e fezes, pequena e compacta de algumas pessoas.

No entanto, mais pesquisas precisam ser feitas: estudos controlados com álcoois de açúcar, que envolvidos com menos de 10 pessoas, e o nível de açúcar no sangue não foi testado em todos os estudos.

Em geral, os álcoois de açúcar não parecem ter um efeito significativo sobre os níveis de insulina e açúcar no sangue, mas a resposta individual pode variar, especialmente entre as pessoas que têm diabetes ou pré-diabetes.

Em resumo: a absorção e A fermentação de açúcares, álcoois, variam amplamente. Com a exceção de eritritol, a maioria delas pode elevar o açúcar no sangue e insulina pelo menos um pouco. Pode ser difícil comprar o eritritol no Brasil — o xilitol também é uma boa opção.

Agora que você já explicou o básico de como seu corpo lida com a fibra e os álcoois de açúcar, vamos ver como calcular a quantidade de hidratos de carbono líquidos do principais grupos de alimentos.

E vamos dividir o alimento entre o povo que é comida de verdade e pessoas que se submetem a algum tipo de processo.

Começam, então, com a comida de verdade.

Relacionados: nos Conhecer cartão de 147 dias com base na real food + receitas de baixo teor de hidratos de carbono, perda de peso e saúde.

Calcular Hidratos De Carbono Líquido Comida De Verdade

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Comida de verdade, normalmente tem uma grande quantidade de fibra natural e sem açúcar álcool.

Aqui, vamos chamá-lo de comida de verdade, ou comida de verdade daqueles alimentos minimamente processados, tais como carne, ovos, legumes, frutas , legumes e verduras.

Neste caso, você pode simplesmente remover a fibra do total de hidratos de carbono para obter o líquido de carboidratos por porção.

Como a maioria destes alimentos que não apresentem a etiqueta e ou código de barras (principalmente se você comprá-los na feira e na confusão do seu bairro), você deve obter as informações sobre nutrição em outras formas.

Vamos ver abaixo de 3 maneiras simples para obter esta informação.

Maneira #1 – Usando uma nutrição gráfico (tais como tabela de CUE)

Existem vários tabela nutricional internet.

Mas, um dos mais confiáveis do português, em nossa opinião, está na tabela TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos).

Esta tabela, desenvolvido por pesquisadores da Unicamp, que estuda a composição de vários alimentos.

No caso desta tabela, podemos não encontrar a informação disponível em hidratos de carbono líquido.

Por outro lado, ele fornece essas informações no total de hidratos de carbono, e também a quantidade de fibras.

Neste caso, você pode até mesmo fazer uma subtração simples.

Por exemplo, 100 gramas de abacate contém 6.3 gramas do total de hidratos de carbono, dos quais 6 gramas de fibra.

Em seguida, em 6,3 gramas do total de hidratos de carbono de menos de 6 gramas de fibra nos dá um crescimento de 0,3 gramas de hidratos de carbono de fluido a cada 100 gramas de abacate.

Lembre-se de que a fórmula é a seguinte:

(cálcio líquido) = (carboidratos totais) – (fibra)

Maneira #2 – Aplicação FatScret

No caso da aplicação FatSecret, ele pode até mesmo mostrar a quantidade de hidratos de carbono líquido de cada alimento dado que você ajuste suas configurações.

Vamos mostrar como configurá-lo corretamente para mostrar o dióxido de carbono líquido neste vídeo rápido.

Maneira #3 – a Mesa do Senhor, tanquinho

Se você não quiser fazer a matemática da tabela CLUBE, temos um presente para você.

Porque criamos uma tabela com a quantidade de carboidratos nas principais refeições e bebidas e de fornecer-nos o post completo sobre o assunto.

Neste caso, a conta já é feito para você.

E você pode baixá-lo para navegar off-line nónpòt quando você quiser.

Clique aqui para fazer o download gratuito a nossa mesa e a quantidade de hidratos de carbono líquidos dos principais alimentos.

Em suma: a Comida de verdade tem fibra, o que pode ser subtraído do total de hidratos de carbono para calcular hidratos de carbono líquido. Existem 3 maneiras simples para descobrir a quantidade de hidratos de carbono líquidos presentes no alimento da verdade.

Calcular O Dióxido De Carbono Líquido Nos Alimentos Processados

Carboidratos Liquidos 2

Para calcular a net carboidratos em um pacote do produto, quanto mais informações você tiver, melhor.

Calcular O Dióxido De Carbono Líquido A Partir Da Fibra

A maioria das fibras pode ser completamente subtraído do total de hidratos de carbono listados na informação nutricional.

Inclusive, em alguns países, essas tabelas nutricionais ter uma linha chamada “total de hidratos de carbono”, que já tem a fibra deduzido e listados separadamente.

No entanto, se a fibra isomaltooligosacarídeo (IMO) está na lista de ingredientes, subtrair apenas metade da fibra.

Calcular O Dióxido De Carbono Líquido A Partir De Álcoois De Açúcar

Em geral, metade dos hidratos de carbono de álcoois de açúcar pode ser subtraído do total de hidratos de carbono listados na informação nutricional.

(Especialmente, no caso de xilitol, essa conta vai funcionar muito bem.)

O eritritol é uma exceção a essa regrinha prática.

Se é apenas o álcool de açúcar na lista de ingredientes, hidratos de carbono pode ser completamente subtraído do total de hidratos de carbono.

Este valor pode ser diferente do número de hidratos de carbono líquido indicado na etiqueta do produto, uma vez que muitas empresas estão a remoção de toda a fibra e hidratos de carbono em açúcar e álcool no cálculo de hidratos de carbono líquido.

Por isso, vale a pena não confiar cegamente nos rótulos dos alimentos.

O mesmo também é o caso de carboidratos e frutas.

Tenha cuidado com os hidratos de carbono de frutas

Muitas vezes, os rótulos dos alimentos pode enganar-nos no sentido oposto: eles nos fazem acreditar que há de mais carboidratos líquido de um determinado alimento.

Um exemplo clássico é o caso do iogurte.

Se você olhar a tabela nutricional do iogurte de verdade (o que é realmente completo e feito com alguns ingredientes), você vai notar que há uma quantidade não-desprezível de carboidratos.

Mas, na realidade, esta é a quantidade de vitaminas contidas na ingredientes — e um dos ingredientes é o leite.

(Como você pode ver na nossa mesa que estava sobre a quantidade de carboidratos na refeição principal, 100g de leite tem cerca de 5g de carboidratos.)

No entanto, quando o leite é fermentado para ativar o iogurte, uma parte significativa da sua lactose vai ser convertido para o ácido láctico.

Sendo que o ácido láctico é o que dá o gosto amargo ao iogurte, e ele não é um hidrato de carbono.

Desta forma, o iogurte não terá muitos carboidratos, como a nutrição, o conselho afirmou: uma vez que os hidratos de carbono só estava presente em um de seus componentes (neste caso, de leite).

Em suma: Uma parte dos álcoois de açúcar e fibra pode ser subtraído do total de hidratos de carbono quando o cálculo de hidratos de carbono líquido.

Mas, lembre-se de que os rótulos não são 100% confiáveis. (Mais uma razão para comer comida de verdade.)

Os Prós E Contras De A Contagem De Hidratos De Carbono Líquidos

Proteina John 3

Existem algumas vantagens e desvantagens em se contar a quantidade de hidratos de carbono líquidos — no caso de que se você contar apenas o total de carboidratos em uma porção de um determinado item alimentar.

Vantagem #1 contagem de hidratos de carbono em líquidos: podem ser menos restritivas

A contagem de carboidratos que o líquido pode aumentar as opções de comida.

Por exemplo, enquanto amora, abacate e as sementes são em sua maioria de fibra, eles poderão ser excluída de uma dieta muito baixa em hidratos de carbono, como a dieta cetogênica se você restringir o consumo de 20 gramas, no total de hidratos de carbono a cada dia.

Isto é, se você não deduzir a fibra do total de carboidratos, muitos alimentos vai aparecer muito mais “rica em carboidratos” do que eles realmente são.

E, nesse caso, eles podem acabar sendo “injustamente” excluídos do seu dia-a-dia.

Assim, para contar o líquido de carboidratos permite que você para comer legumes baixo amido e de alto valor nutricional — e, assim, fazer a melhor escolha.

Além disso, a fibra é outro bom motivo para contagem líquida de carboidratos.

Vantagem #2 de hidratos de carbono de contagem net: você pode incentivar uma maior ingestão de fibras

Alimentos ricos em fibras para promover a saciedade, reduzem o açúcar no sangue e reduzir a absorção de cálcio.

Que eles estavam limitados (o que aconteceria se eles não foram descontados do total de carboidratos) capaz de produzir o efeito desejado em alguns casos.

E contagem de carbono neutro, fornece uma espécie de “passe livre” para o consumo de fibras alimentares em sua dieta, permitindo-lhe a colher os benefícios.

Vantagem #3 de contagem de carboidratos net: você pode reduzir o risco de hipoglicemia em pessoas que usam insulina

A insulina, quando consideramos que o consumo total de carboidratos, sem o ajuste apropriado para o caso dos alimentos ricos em fibras ou ter o eritritol, você pode potencialmsa resultar em hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue).

Isto é: se você tomar o remédio projetado para uma determinada quantidade de carboidratos, mas você comer apenas carboidratos, o que praticamente não elevar o açúcar do sangue (glicose) no sangue (como os alimentos ricos em fibra ou álcoois de açúcar), alguns efeitos secundários são muito pode acontecer.

E justamente por isso , é muito importante que você consulte sempre o seu médico antes de fazer intervenções na sua dieta , especialmente se você usa insulina ou alguns outros medicamentos.

Desvantagem #1 para a contagem de hidratos de carbono líquidos: podem não ser 100% preciso

Carboidratos Liquidos 3

Neste momento, não é possível calcular os hidratos de carbono líquido e total precisão.

É devido a vários efeitos no processo de fibras no organismo, a combinação de álcoois de açúcar usado em produtos, ou em diferentes respostas humanas, a realidade é que este método não é 100% consolidado.

Assim, a contagem de hidratos de carbono líquidos podem exigir alguma experimentação para descobrir o que funciona melhor para você.

Desvantagem #2 de hidratos de carbono de contagem líquida: eles podem não funcionar tão bem para as pessoas que têm diabetes tipo 1

Subtraindo-se a fibra pode ajudar a evitar a baixa de açúcar no sangue em algumas pessoas que têm diabetes tipo 1, outros relataram que a contagem total de carboidratos para tornar mais fácil o gerenciamento de açúcar no sangue.

Portanto, você deve falar sempre com o seu médico de confiança.

Desvantagem #3 da contagem de carboidratos líquido: pode levar ao alto consumo de alimentos suaves sem açúcar

Abuso de bares e outros alimentos preparados que são comercializados como “baixa em hidratos de carbono líquido” pode desacelerar a perda de peso, aumento de açúcar no sangue e desencadear outros problemas de saúde — afinal, eles estão longe de ser “comida de verdade“.

Isso pode reforçar os maus hábitos, como a base de sua alimentação em sobremesas baixa em hidratos de carbono (que só deve ser lá para um divertido guloseimas para o seu paladar), uma vez que eles usam o açúcar como o de açúcar e álcool.

E o perigo, neste caso, é parar de basear sua dieta em alimentos reais, e são muito nutritivos.

De qualquer maneira, em última análise, a decisão sobre se você deve contagem de carboidratos totais ou líquidos deve ser baseada no que irá funcionar melhor para você.

Em suma: Dizer carboidratos digeríveis, ou líquidos que podem ser úteis para algumas pessoas, enquanto outros podem preferir a contagem total de carboidratos. A escolha é para todos vocês.

Conclusão E Palavras Finais

Carboidratos Liquidos 4

No texto de hoje, temos visto, as principais vantagens e desvantagens de hidratos de carbono de contagem líquida ou total de hidratos de carbono.

Sendo que você entenda como o corpo processa os diferentes tipos de hidratos de carbono pode ajudar você a gerenciar o açúcar no sangue, o peso e a saúde em geral.

Teste e o cálculo dos hidratos de carbono líquido é uma maneira de fazer isso.

Nota-se que o termo “cálcio líquido” refere-se simplesmente ao carboidratos que são absorvidos pelo corpo.

Para calcular o hidratos de carbono líquidos de alimentos integrais, subtrair a fibra do total de carboidratos.

Para calcular o carboidrato líquido no tratamento de alimentos, subtrair a fibra e uma parte dos álcoois de açúcar.

No entanto, lembre-se que o carbono “líquido” listado nos rótulos dos alimentos pode ser enganador, e as respostas individuais também podem variar.

Se você achar que a contagem de carboidratos net levar a níveis de açúcar no sangue mais elevados do que o esperado, ou outros problemas, você pode preferir a contagem total de carboidratos.

A chave é comer a quantidade de carboidratos que eles permitem que você alcance os seus objetivos em saúde, não importa como você calcular.

Afinal, a coisa mais importante é encontrar um comendo o padrão que funciona para você — e, para muitas pessoas, esse padrão é uma dieta low-carb (é o controle de hidratos de carbono, líquido ou total).

Relacionados: nos Conhecer cartão de 147 dias com base na real food + receitas de baixo teor de hidratos de carbono, perda de peso e saúde.

Referência

Deixá-lo mais líquido, separamos algumas das referências citadas no texto original e o grupo aqui:

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  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16277764
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1783248
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  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18358253
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19087388
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  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9094877
  • http://jn.nutrition.org/content/129/7/1436S.full
  • em branco’ rel=’noopener’>http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11396693
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9109608
  • https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Isomaltooligosaccharide
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