Paleodiário

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.

por Maria da Cruz

A dieta cetogênica vão muito além da perda de peso

Emagreça com o Dr. Ray

Seu cérebro é o mais sofisticado e avançado centro nervoso do planeta. Ou seja, dependendo de como você olha para ele, é um pedaço do enrugada, gorda, alojada no interior do seu crânio. De qualquer forma, ele é o resultado de milhões de anos de evolução biológica, os humanos.

Não há nenhum outro organismo de gordura ou se você precisar de muito. Sem gordura, o cérebro simplesmente não pode funcionar. A perda de memória é um sinal disso.

O peso do cérebro é de 60% de gordura. Há de tudo: gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada. Há também uma boa quantidade de colesterol, uma substância semelhante à gordura. Além de formar parte da estrutura do cérebro e fornecer combustível, essas gorduras desempenham um papel na manutenção da memória e outros aspectos da função cognitiva.

Da mesma forma, a falta de gordura correta para jogar um papel na disfunção cognitiva, incluindo a falta de memória, e, em última análise, a demência.

Talvez por isso a gordura é tão atraente. A “gordura para adicionar sabor aos alimentos”, como o mais popular de personalidade e chef Julia Child para definir um tempo. A gordura é saciante e imediatamente se acende centros de recompensa do cérebro.

imagem11-01-2019-08-01-16 imagem11-01-2019-08-01-16[/legenda]

Mas, o cérebro funciona à base de glicose?

A resposta é sim e não, esta é a resposta para esta pergunta.

Embora o cérebro humano, normalmente, utiliza a glicose como principal fonte de gás, ele poderá modificar a sua utilização de substâncias chamadas cetonas quando a glicose está em falta. Desta vez, a escassez de carboidratos incluem rápida, resistência ao exercício e uma dieta baixa em hidratos de carbono. Em hidratos de carbono são a principal fonte de glicose no corpo.

Quando os níveis de glicose caem, os ácidos graxos são liberados do tecido adiposo – ou reservas de gordura. As cetonas são produzidos no fígado a partir destes ácidos graxos.

Os ácidos graxos podem não ocorrer no cérebro através da barreira sangue-cérebro, mas cetonas podem fazê-lo.

Uma coisa é cetogênica

Você pode ter ouvido falar da dieta cetogênica como uma estratégia para perder peso. Ele é, basicamente, uma dieta muito baixa em hidratos de carbono e muito ricos em gordura, e é eficaz, porque, quando a glicose se esgota, você começa a mergulhar nas reservas de gordura.

A dieta cetogênica é o mais recente em uma longa linha de dietas populares. Mas, não se engane – ela não é uma nova dieta ou modismo. Perder peso é apenas um bônus; originalmente, a dieta cetogênica não sobre isso.

A dieta cetogênica é um tratamento cientificamente comprovado para a epilepsia resistente à medicação. Foi usado pela primeira vez na década de 1920, quando foi descoberto que ela era uma maneira eficaz para controlar a crise.

O estudo constatou que metade das crianças têm pelo menos 50% de redução nas apreensões depois de 6 meses, a dieta cetogênica, e um terço obter mais de 90% de redução.

“A dieta Cetogênica (DC) é uma forma comprovada de terapia para a epilepsia resistente à droga, apoiar o uso do mesmo em vários estados de doenças neurológicas.”

Agora, o foco da atenção, da memória, e na função do cérebro.

A epilepsia é um distúrbio cerebral – é o seu primeiro sinal.

O segundo indício é o fato de que há um maior risco de convulsões em pacientes com doença de Alzheimer do que aqueles que não a doença.

Os pesquisadores acreditam que a dieta cetogênica pode ser usado como uma estratégia eficaz para a prevenção da demência. Uma dieta baixa em hidratos de carbono tem sido mostrado para ser eficaz no tratamento de crianças com comprometimento cognitivo leve (CCL), uma condição que precede a demência e é considerado um fator de risco para a doença.

Em 2012, a revista Neurobiology of Aging , publicou os resultados de um estudo sobre os efeitos de uma dieta com muitos carboidratos na perda de memória. 23 participantes, que eram idosos e todos eles tinham CCL recebeu uma dieta muito alta ou muito baixa em hidratos de carbono, durante 6 semanas. No final do período experimental, observou-se melhora no desempenho da memória verbal no grupo de baixa em hidratos de carbono, mas não para aqueles que seguem a dieta rica em hidratos de carbono. O grupo de baixa em hidratos de carbono, cetogênico também sofreram um declínio no peso e circunferência da cintura.

“Estes resultados indicam que o consumo de carboidrato é muito baixa, mesmo no curto prazo, pode melhorar a função de memória em adultos mais velhos, com maior risco de doença de Alzheimer”

imagem11-01-2019-08-01-16 imagem11-01-2019-08-01-16[/legenda]

Como funciona?

Aqueles com a doença de Alzheimer foi cometido para financiamento de glicose cerebral uso de glicose no cérebro se deteriora.

É por esta razão que a diabetes do tipo 2, aumenta o risco de demência. Diabéticos não produzem insulina suficiente ou não consegue utilizar a insulina. Uma dieta cetogênica ignora esse problema, cetonas constituir uma importante fonte de energia do atp para o cérebro. O fígado pode produzir cetonas suficiente, a cada dia, para atender as necessidades do cérebro.

A cetose ocorre quando o corpo está produzindo cetonas. A cetose pode ser induzida em uma dieta de 20-50 g de hidratos de carbono a cada dia. Tal esquema produz uma alteração na glicose no metabolismo de cetona e é indicada pela presença de cetonas na urina.

Coco cetogênico

Não há outra maneira de usar cetonas como combustível, além de restringir os hidratos de carbono.

imagem11-01-2019-08-01-16 imagem11-01-2019-08-01-16[/legenda]

Alguns ácidos graxos saturados – triglicerídeos de cadeia média (MCTs) – são facilmente metabolizados pelo organismo e convertidos em cetonas. Por esta razão, os cientistas acreditam que estas MCTs pode ser benéfico para pessoas com doença de Alzheimer ou de algum tipo de déficit de memória. Se você não é capaz de usar a glicose, eles podem usar o MCTs.

O coco é uma fonte especialmente rica do Mct. Na verdade, foi conhecido como um “y’ target=’_blank’>potencial para fortalecer mental” para as pessoas que têm a doença de Alzheimer.

Quando um grupo de 20 pessoas com a doença de Alzheimer e comprometimento cognitivo leve recebido yna dose oral de MCTs, ou um placebo,

“Valores mais elevados de cetonas foram associados a uma melhoria de maior recall dos parágrafos e o tratamento de MEDIDOR em relação ao placebo, em todas as disciplinas.”

Mas, a cetose é natural? E será que é seguro?

Você já fez isso em seu estômago, só não lembro.

imagem11-01-2019-08-01-17 imagem11-01-2019-08-01-17[/legenda]

Bebê para usar cetonas como combustível para o cérebro, mesmo antes de eles nascerem. As cetonas de fornecer até 30% das necessidades de energia do cérebro, antes do nascimento.

Após o nascimento, o bebê de amamentação estão em um estado cetogênico moderado, porque o leite humano contém ácidos graxos de cadeia média – exatamente o mesmo que com coco.

Ele também não faz mal, quando eles são adultos. Em 2003, uma revisão sistemática não encontrou os efeitos adversos de uma dieta cetogênica no gorduras no sangue, pressão arterial ou glicemia de jejum. Em vez disso, o teste da melhora na saúde e perda de peso significativa.

“Cetose, a nutrição pode ser alcançado com segurança por uma dieta cetogênica com alto teor de gordura”

Não há nada de novo em uma dieta rica em gordura. Nós, seres humanos, desenvolveram o gosto de gordura, há cerca de 3 milhões de anos atrás, quando saímos de nossa casa, as árvores, e abandonamos a nossa dieta de frutas. Aqui é a sua terceira faixa.

Nós começar com o pequeno cérebro, e não foi especialmente brilhante. Mas, a mudança é inevitável e temos que mudar.

Primeiro, vamos coletar. Então, quando chegamos mais inteligente, criamos nossas ferramentas e ir à caça. O maior e mais gorda, a presa, o melhor, no sentido de os primeiros seres humanos.

É claro que a gente não sabia na época, mas acredita-se que mudanças no estilo de vida, uma vez que o ato de comer o fruto até a volta dos caçadores, foi acionar a mais extraordinária e rápida expansão do cérebro, por que nós, o povo, é tão famosa. O cérebro tem quase triplicou de tamanho – um feito notável por quaisquer padrões.

Mark Sisson, um ex-atleta de endurance e a americana, hoje autor de best-seller e nutrição blogger, retomar a dieta cetogênica como Um “reset… um retorno do estado metabólico dos antepassados, o estado metabólico em que nascemos”. Eu acho que isso resume muito bem.

Além de cetonas DHA

Seton não é só gordura que o cérebro ama e necessidades. Cetonas de fornecer um combustível, mas quando se trata de funcionamento, existem outras gordura. Talvez o mais importante deles é um omega-3 os ácidos gordos, de ácido docosahexanóico (DHA).

Apenas duas espécies de mamíferos têm cérebros com desproporcionalmente grande, e a cognição avançada humano e o golfinho-nariz-de-garrafa. Ambos dependem do DHA.

imagem11-01-2019-08-01-17 imagem11-01-2019-08-01-17[/legenda]

Você precisa de DHA para o funcionamento de neurotransmissores e o desenvolvimento de habilidades mentais. Neurônios, simplesmente, não de fogo, sem ti, e a recuperação da memória é de uma luta.

Na verdade, sem DHA, você não poderia mesmo desenvolver um cérebro em primeiro lugar.

A gordura do bebê

Dependência de DHA começa antes de você nascer, e não termina até você morrer. Durante a gravidez, a mãe irá gastar mais do DHA para o bebê que ele tem na sua cabeça. Esta oferta é geralmente suficiente para durar três primeiros meses de vida.

Após isso, tudo depende da dieta. E este é o se preocupe: as crianças não têm o DHA têm uma maior probabilidade de aumento das taxas de doenças neurológicas, incluindo o transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) e o autismo.

Jovens e idosos

A deficiência de DHA pode prejudicar a memória, mesmo em adultos jovens. Uma equipe de pesquisadores a investigar se o extra DHA pode melhorar o desempenho cognitivo dos jovens que estavam a comer o peixe pequeno. O peixe é a principal fonte de DHA.

No presente estudo, relatado no Jornal Americano de Nutrição Clínica, em 2013, um total de 176 adultos saudáveis com idade entre 18-45 que teve uma baixa ingestão de DHA tem vindo a receber um suplemento diário de DHA, ou placebo, durante 6 meses. No final do período de estudo, foram testados como para o desempenho mental. Os pesquisadores concluíram que:

“Os suplementos de DHA melhoram a memória e o tempo de reação (TR) de memória em adultos jovens saudáveis, cuja dieta normal foi baixo em DHA.”

O problema não é que você tomar suplementos de DHA melhora da memória – é que a falta de DHA piora da memória. Isso pode levar a problemas mais graves, mais tarde, na vida.

Na velhice, a deficiência pode levar à demência. Isto é porque o DHA, que se acumula em áreas do cérebro envolvidas na memória e de atenção, como o córtex cerebral e o hipocampo.

A má notícia é que, embora tenha sido demonstrado, em estudos, que a alta ingestão de DHA tiveram um efeito protetor da luz contra o risco de desenvolver a doença de Alzheimer, a suplementação com DHA, para que a doença que você tem instalado, ele parece não ter benefícios.

A única boa fonte confiável e de DHA são os frutos do mar e óleo de peixe. Peixes oleosos, que inclui salmão, truta, arenque, sardinha, atum fresco e anchovas. A carne e os ovos contêm uma pequena contribuição, mas, apenas se forem provenientes de animais alimentados com pasto.

Embora alguns alimentos de origem vegetal, especialmente nozes e sementes, contêm gorduras que pode ser convertido em DHA, a taxa de conversão é tão baixo que é considerada insignificante e insuficiente para atender as demandas do cérebro.

Então, se você não comer uma grande quantidade de peixes e frutos do mar, carne ou alimentados com pasto, que é a sua fonte de DHA? Eu não quero assustar você, mas talvez seja uma coisa boa para obter um pouco de medo às vezes.

Vale a pena certificar-se de que você tem uma fonte abundante de DHA agora, por causa do

3-Poli-insaturados Ácidos Graxos-em-doença de Alzheimer-Doença-Chave-Perguntas-e-Parte-Resposta.pdf’>”Em geral, a maioria dos estudos indicam que o consumo de peixe está associado a um menor risco de desenvolver a doença de Alzheimer, na maioria das coortes”

Tudo estava indo muito mal

Não há cura para a demência, inclusive a doença de Alzheimer é a forma mais comum. Os casos vão aumentar exponencialmente: a taxa de mortalidade por demência aumentou quase 40% de 2005 a 2015.

Estima-se que o número de pessoas em todo o mundo vivem com demência 46,8 milhões, e este deve ser duplicado por volta de 2030. Além disso, casos de diagnóstico precoce – com menos de 65 anos, também estão aumentando.

Estas estatísticas têm nada a ver com a genética, ou viver mais tempo.

As evidências sugerem que há um aumento alarmante no número de demência tem tudo a ver com a dieta e alguns conselhos dietéticos que é, decididamente, impertinente.

Tudo começou em 1950, quando o biólogo e o patologista americano Ancel Keys, propôs a teoria de que a gordura saturada foi a causa de doença cardíaca. Em 1952, ele apresentou a sua “hipótese da dieta-coração”. Ele culpou a gordura saturada (e colesterol) para quase todas as doenças crônicas, a conhecer à humanidade e tem promovido o óleo vegetal como uma alternativa saudável.

Em 1961, Chaves, agora, do comitê de nutrição da Associação Americana do Coração, para convencer os outros membros da comissão, que a sua teoria na saúde do coração e na dieta para fornecer o caminho para o bem da nação. A partir de 1961, a AHA recomenda que a gordura saturada deve ser substituído por óleo vegetal, feita a partir de milho ou soja.

Olhar para qualquer produto de fast food, lanches ou alimentos prontos para comer, e provavelmente você vai ver a presença de tais óleos vegetais no rótulo.

Estes óleos são altamente processados e ricos em ácidos graxos ômega-6. O consumo desses ácidos graxos ômega-6 tiro, pois eles foram substituídos em gordura saturada na dieta.

E não terá problemas.

Para substituir a gordura saturada na dieta, e mudou-se para DHA no cérebro. É geralmente aceito que nós evoluímos em uma dieta há um número de mais ou menos igual em ambos os grupos. Eles não concorrem para a absorção, e quando ômega-6 excede omega-3 DHA é eliminado.

Se você tem medo da gordura saturada, não para ficar. As provas contra a gordura saturada tem sido sempre mais especulativo do que real. É por isso que o British Medical Journal publicou, em 2015, uma revisão do estudo a ser o mais sólido sobre os supostos efeitos maléficos da gordura saturada – incluindo o risco de morte – e concluiu que não havia nenhuma evidência de que a gordura saturada foi, de alguma forma, um fator de risco.

Como Julia Child também disse: “Se você está com medo de manteiga, use creme”.

Os seres humanos são os únicos mamíferos que são nascidos de gordinho. Isso nos torna muito especiais. (Os golfinhos, como nós, é nascido de gordura, e também são muito inteligentes). A gordura está lá para servir como reservatório para o gás e o crescimento do cérebro está em rápido desenvolvimento.

(O papel do colesterol, uma substância semelhante à gordura, o que também é importante. Tanto que escrevi um artigo separado sobre o assunto).

Ele pode ter tido uma má reputação nos últimos 50 anos, mas a gordura ainda é essencial para o funcionamento saudável do cérebro. Você pode alterar a orientação de dieta muitas vezes como você deseja, mas não pode alterar a bioquímica do ser humano.

Entretanto, lembre-se de que você tem um bom exemplo da biologia evolutiva é alojada em seu crânio. Por favor, tome cuidado com ele e para reconsiderar a escolha dos alimentos, sem gordura.
Quer aprender tudo sobre a dieta cetogênica? O Paleodiário recomendada para este curso aqui.

Recomendado para você

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

CURSO GRATIS POR WHATSAPP

Emagreça com o
dr. Rey 

Cadastre e receba o curso do Dr. Rey totalmente gratuito direto no seu WhatsApp. 
CADASTRAR WHATSAPP
close-link